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En la herencia intervienen muchos mÃís factores que los genes que nostransmitieron nuestros padres. Gracias a la epigenética, una cienciarelativamente nueva, sabemos que las experiencias de las generacionesanteriores pueden tener repercusiones en nuestra salud y bienestar. Yno solo eso: los riesgos de padecer enfermedades crónicas, como ladiabetes tipo 2 o la demencia, se pueden rastrear hasta nuestrosprimeros mil dÃas de vida.Este libro dirigido a todos los públicos es una llamada a la acción, tanto personal como social, porque cuidando la alimentación no solomejoraremos nuestra salud, sino también la de las generacionesfuturas.
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