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Rouge. Comme la couleur de ce beau livre de recettes d'Aline Gérard, cheffe bruxelloise depuis plus de 10 ans. Rouge passion. Comme celle qui anime la jeune femme pour la cuisine, apprise depuis toute petite chez sa tante, ou encore sur l’île qui lui est chère, celle de Pantelleria, en Sicile.Elle transmet surtout des recettes simples et accessibles, plutôt végétales, articulées en fonction des saisons, avec ce brin de fantaisie qui caractérise sa cuisine. Avec quelques mariages détonants comme ce granola salé, qu’elle marie à du halloumi, du butternut et de la poire; ces beans à la tomate et aux kumquats confits; ces poireaux à la feta rôtie, pistaches et paprika fumé ou encore cesmuffins à la betterave, chocolat et basilic.Ses secrets maison ? Des condiments inspirants (gomasio, dukkah, panch phoron…) et des petites sauces (tahini, pesto de câpres…) qu’elle a toujours dans ses placards ou au frigo et qui font leur petit effet auprès des copains.
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Frans
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