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Novos padrőes de consumo foram criados nas últimas décadas, uma vez que se intensificou a demanda por produtos que, na sua elaboraçăo, respeitem as leis trabalhistas e ambientais. A diferenciaçăo do produto por meio da qualidade ou da responsabilidade social e ambiental faz com que o produto entre em outro tipo de mercado, mais exigente. Dessa forma, essa diferenciaçăo torna-se uma estratégia para a empresa obter vantagens pela valorizaçăo do seu produto ou serviço. Esta pesquisa busca fazer uma análise do papel de uma mudança institucional, a certificaçăo do café, sobre o processo de adoçăo de novas tecnologias, verificando como está a percepçăo dos proprietários sobre mudanças nas rotinas administrativas, variaçăo na qualidade e produtividade do produto, variaçăo da inovaçăo tecnológica após a certificaçăo de café, e do efeito de demais políticas públicas sobre a inovaçăo tecnológica. Averiguando se as variáveis: escolaridade, quem administra a propriedade, tempo de certificaçăo e tamanho da propriedade, estariam influenciando na percepçăo dos proprietários as respeito do efeito da certificaçăo.
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