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Curcuma angustifolia Roxb. Verarbeitung zur Gewinnung von Stärke
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86 b
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Curcuma angustifolia roxb. ist in Indien gemeinhin als Tikhur bekannt. Sie ist traditionell als Heilpflanze anerkannt und enthält auch Stärke in ihren Rhizomen. In dem Buch werden die einheimische Verarbeitung von Tikhur zur Gewinnung von Stärke, die traditionell von den Dorfbewohnern der Waldstämme in Bastar, Chhattisgarh, durchgeführt wird, und ihre charakteristischen Merkmale beschrieben. Die Rhizome der Pflanze sind heute aufgrund ihrer besonderen Eigenschaften und ihres medizinischen Werts sehr beliebt, da sie reich an Stärke sind und eine nicht reizende Nahrung für Patienten darstellen, die an bestimmten chronischen Krankheiten leiden, sich von Fieber erholen oder Reizungen des Magen-Darm-Trakts, der Lunge oder des Ausscheidungssystems erfahren. Es wird auch als Hauptbestandteil von pharmazeutischen Pillen, Kuchen, Obstkonservierungsmitteln, Keksen und Puddings usw. verwendet. Das Wissen würde Forschern, Wissenschaftlern und Entwicklungshelfern helfen, den Wert des einheimischen Wissens für eine nachhaltige Entwicklung zu steigern.
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