Der Food-Code

Was steckt eigentlich in unserem Essen - und welche Angaben auf einer Verpackung helfen uns wirklich weiter? "Der Food-Code" erklärt, wie du Zutatenlisten liest, E-Nummern einordnest und die Qualität von Protein besser verstehst.Du erfährst, welche Aufgaben Zusatzstoffe bei der Herstellung von Lebensmitteln erfüllen und weshalb eine E-Nummer allein noch nichts darüber aussagt, ob ein Produkt zu deiner Ernährung passt. Außerdem lernst du die 20 proteinbildenden Aminosäuren kennen und verstehst, worauf es bei unterschiedlichen Eiweißquellen ankommt.Das Buch verbindet diese Grundlagen mit deinem Einkauf: Wie vergleichst du zwei Joghurts? Was verrät die Verpackung eines Proteinriegels? Und wie erkennst du den Unterschied zwischen einem Werbeversprechen und einer hilfreichen Information?53 ausgewählte E-Nummern zum Nachschlagen, sechs ausführliche Produktvergleiche und ein Einkaufscheck in fünf Schritten helfen dir dabei, das Wissen anzuwenden. Kleine Aufgaben und verständliche Beispiele laden dazu ein, selbst genauer hinzuschauen und Kaufentscheidungen begründet zu treffen.