Gastronomia dell'identità

Che cosa racconta davvero un piatto?

Non soltanto ingredienti, tecniche o sapori. Dentro ciò che mangiamo vivono memoria, territorio, lavoro, identità, tradizione, cambiamento e futuro.

In Gastronomia dell'identità, Filippo Falautano accompagna il lettore in un percorso che parte dalla cucina di casa e arriva fino alle grandi domande del presente: come si forma il gusto, che cosa rende un prodotto parte di una comunità, quando una ricetta resta fedele a se stessa anche cambiando, che cosa merita di essere conservato e che cosa invece possiamo lasciare andare.

Con uno stile chiaro, personale e mai accademico, il libro intreccia esperienza, riflessione gastronomica e cultura del cibo per mostrare che mangiare non è mai un gesto neutro. Ogni piatto porta con sé storie, scelte, necessità, ricordi e trasformazioni.

Non un ricettario, non un'autobiografia, ma un saggio narrativo per chi ama il cibo e vuole capire meglio perché ciò che arriva nel piatto racconti, in fondo, anche chi siamo.

Un libro per chi cerca nel cibo non soltanto gusto, ma significato.