Genussvoll Essen nach Magen- und Darmoperation

Mestrom & Hamm: Genussvoll essen nach der Magen- und Darmoperation: Di?tk?che, die schmeckt und Spa? macht.?Der Rezeptesammlung "Genussvoll essen nach Magen- und Darmoperation" (Essen, 2014, 152 S., 26,80 EUR) ist ein anspruchsvoller Spagat gegl?ckt: Sie verbindet vielf?ltige Erfahrungen aus dem Bereich der Di?tk?che mit denen der b?rgerlichen und auch feinen K?che. Die beiden Autoren zeigen hiermit den Magen-Darmoperierten einen Weg, sich auch nach der Magenentfernung oder der Operation am Darm genussvoll zu ern?hren.?Lebensfreude - ein wichtiges Heilmittel. Die von Herman Mestrom und Bernard Hamm gesammelten und ?berarbeiteten Rezepte (mehr als 125) basieren auf den langj?hrigen Erfahrungen und Erkenntnissen Herman Mestroms aus der ern?hrungstherapeutischen Abteilung einer Tumornachsorgeklinik. Der niederl?ndische Ern?hrungsphysiologe und Di?tetiker hat mit "Essen und Trinken nach Magenentfernung" ein Grundlagenwerk geschaf-fen, das in den letzten zehn Jahren der vielleicht wertvollste Ratgeber f?r Betroffene und Angeh?rige war. Bernard Hamm, langj?hriger Gourmetkritiker im deutschsprachigen Raum, und Herman Mestrom haben sich auf den Weg gemacht, geeignete Rezepturen aus den mannigfachen Esskulturen Europas und des Orients zu entdecken und diese f?r Magen- und Darmpatienten bek?mmlich zu gestalten.?Obwohl beruflich in der Aus- und Fortbildung engagiert, schreiben die beiden ohne Zeigefin-ger. "Wir belassen es aber auch nicht bei Allerweltsausk?nften wie "Essen Sie, was Sie vertragen k?nnen. Das ist uns zu billig. Der Patient ist kein Selbstversuchler." 'Genussvoll essen' umfasst Suppen, Fisch- und Fleischgerichte; f?r Gem?se und Beilagen sind Rezepte entwickelt worden, die den besonderen Bed?rfnissen und Notwendigkeiten der Patienten mit einer Magen-Darm-Operation entgegen kommen und zugleich das "es muss lecker und gut schmecken" im Auge behalten.?Pizza und Pasta sind nicht vergessen, ebenfalls werden leckere und frische Salate vorgestellt. Es finden sich in diesem Buch auch Beitr?ge aus der asiatischen oder griechischen K?che; ebenfalls Klassiker der feinen K?che oder der Neuen Deutschen K?che. Entenbrust in Orangensauce, ein Salbeih?hnchen sowie Parmesan-Salbei-Polenta oder der Selleriesalat mit M?hren und Zucchini sind Beispiele daf?r, dass Sie mit genauer Zutatenkontrolle bek?mm-liche und leckere Speisen f?r sich selbst und ihre "Mitgenie?er" zubereiten k?nnen. Das von Stephan Preu? illustrierte Buch ist ein Hingucker und seine Illustrationen verf?hren zum spontanen Nachkochen und Schmausen.?ISBN/EAN: 978-3-930896-25-7.?Bestellungen ?ber den Buchhandel oder direkt beim Verlag:[email protected]