Kanonenfeuer & Kaviar- Prunk

Ein Kontinent im Feuer, zwei Welten im Kochtopf: Als die Großmächte Europas im Winter 1854 vor den Toren der Festung Sewastopol aufeinandertreffen, entbrennt der erste industrialisierte Konflikt der Moderne - und eine beispiellose logistische Tragödie.Dieses historische Koch- und Logistikbuch lädt zu einer faszinierenden gastronomischen Spurensuche in die Jahre zwischen 1853 und 1856 ein, bei der die Küche selbst zum hochpolitischen Schauplatz wird. Beleuchtet wird die tiefe soziale und kontinentale Kluft jener Monate. Die Reise beginnt im klammen Elend der alliierten Laufgräben: Britische Guards und französische Zuaven trotzen dem eisigen Grabensterben, indem sie Schiffszwieback im Regenwasser aufweichen, Feldkaffee mit bitteren Zichorienwurzeln strecken und sauren Limetten-Grog gegen den Skorbut einsetzen. Auf der anderen Seite der Barrikaden schmieden die russischen Festungsverteidiger aus kargem Buchweizen-Kasha und Hanföl das Fundament für den imperialen Widerstand. Weit hinter den Fronten, in den Palästen von St. Petersburg, zelebriert der zaristische Adel dagegen unermesslichen Luxus: Glasklare Fasanen-Consommés und echter schwarzer Kaviar auf Blinis demonstrieren absolute Macht.In 24 historisch exakten, für den modernen Herd rekonstruierten Originalrezepten wird Geschichte geschmacklich greifbar. Vom legendären Soyer-Feldkessel-Eintopf über das osmanische Pilaw bis zum imperialen Boeuf Stroganoff. ein lebendiges Panorama aus Salz, Schmalz und Pulverdampf.