Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería

En la actualidad, los establecimientos hosteleros procurandiferenciarse de la competencia ofertando un servicio de calidad a sus clientes. Para ello, deben ser conscientes de la importancia de laformación continua de sus trabajadores, la cual proporcionará losconocimientos necesarios para la adquisición de hábitos de trabajocorrectos en áreas tan específicas como la seguridad alimentaria, lacorresponsabilidad medioambiental, y la seguridad y salud en eltrabajo. El objetivo de este libro es que el lector conozca y puedaaplicar correctamente las normas y medidas vigentes que garanticen laseguridad e higiene en distintas situaciones laborales para prevenirriesgos personales, alimentarios y ambientales. En consecuencia, a lolargo de sus seis unidades didácticas, se desarrollarán los correctoshábitos que se deberán llevar a cabo en un establecimiento hostelero y que implicarán: gestionar los alimentos de forma segura para que norepresenten riesgo alguno para los clientes, extremar la higienepersonal y cuidar la limpieza del local, instalaciones y equipos,conocer la gestión adecuada de residuos, fijar buenas prácticasambientales en la compra y utilización de productos, poner en práctica medidas de reducción de consumos, evitar cualquier accidente detrabajo o enfermedad profesional, y establecer medidas de prevención y protección que los trabajadores tendrán que cumplir.En la actualidad, los establecimientos hosteleros procuran diferenciarse de lacompetencia ofertando un servicio de calidad a sus clientes. Paraello, deben ser conscientes de la importancia de la formación continua de sus trabajadores, la cual proporcionará los conocimientosnecesarios para la adquisición de hábitos de trabajo correctos enáreas tan específicas como la seguridad alimentaria, lacorresponsabilidad medioambiental, y la seguridad y salud en eltrabajo. El objetivo de este libro es que el lector conozca y puedaaplicar correctamente las normas y medidas vigentes que garanticen laseguridad e higiene en distintas situaciones laborales para prevenirriesgos personales, alimentarios y ambientales. En consecuencia, a lolargo de sus seis unidades didácticas, se desarrollarán los correctoshábitos que se deberán llevar a cabo en un establecimiento hostelero y que implicarán: gestionar los alimentos de forma segura para que norepresenten riesgo alguno para los clientes, extremar la higienepersonal y cuidar la limpieza del local, instalaciones y equipos,conocer la gestión adecuada de residuos, fijar buenas prácticasambientales en la compra y utilización de productos, poner en práctica medidas de reducción de consumos, evitar cualquier accidente detrabajo o enfermedad profesional, y establecer medidas de prevención y protección que los trabajadores tendrán que cumplir.