Ultraprocesuirani ljudi MU

ULTRAPROCESUIRANI LJUDI - Chris van Tulleken Zašto jedemo hranu koja nije hrana i zašto ne možemo prestati s tim *** Aktualni bestseler #1 Sunday Timesa , Amazona i New York Timesa Najprodavanija knjiga o hrani i piću na Amazonu 2023. i 2024. i po izboru Financial Timesa   Guardiana , Financial Timesa i Daily Maila Najbolja debitantska knjiga o hrani 2024.po izboru Fortnum & Mason'sa Najbolja znanstvena knjiga 2023.po izboru Timesa i Sunday Timesa Najbolja knjiga 2023. po izboru Econimista , Daily Maila i Good Housekeepinga U užem izboru za Waterstoneovu knjigu godine 2023. Jedna od deset najboljih knjiga o hrani 2023. časopisa Smithsonian Nominacija Goodreads Choice Awards 2023. i izbor NPR-a „Knjige koje volimo“ 2023 . ***   Nastupilo je novo prehrambeno doba. Prvi put u povijesti većinu kalorija dobivamo iz nove skupine tvari koja se naziva ultraprocesuirana hrana, ili kraće, UPH. Ta industrijski obrađena hrana, u koju se dodaju različiti emulgatori, konzervansi, modificirani škrob i drugi aditivi, „hakira“ naš mozak ometajući normalnu regulaciju apetita. Osmišljena za izazivanje ovisnosti i poticanje prekomjerne konzumacije – mekša je, glatkija, slanija i slađa od cjelovite hrane, tjera nas da sve više i više jedemo namirnice koje imaju sve manju hranjivu vrijednost i sve više kalorija. No znamo li kako UPH zaista djeluje na naš organizam? Dr. Chris van Tulleken, ugledni britanski liječnik, znanstvenik i nagrađivani BBC-jev voditelj, nudi nam najnovije dokaze o pandemiji bolesti povezanih s prehranom, u koju su umiješane multinacionalne prehrambene korporacije, najmoćnije zemlje svijeta, znanstvenici i liječnici. Na jednostavan i poučan način on iznosi uzroke, ekonomske razloge i znanstvene činjenice povezane s UPH-om te otkriva njihov katastrofalan utjecaj na ljude i okoliš. Preporuke koje iznosi u ovoj knjizi bit će dragocjene i stručnjacima i zakonodavcima, ali i nama koji jedemo da bismo preživjeli. Jer nije dovoljno samo promijeniti prehrambene navike kad živimo u prehrambenom okruženju koje to čini gotovo nemogućim. Dr. van Tulleken otkriva nam što se uistinu događa u svijetu prehrambene industrije i tehnologije. Pridružite mu se na njegovu uzbudljivom putovanju i saznajte kako ultraprocesuirana hrana djeluje na naš organizam i zdravlje, na našu djecu i planet te na naš tradicionalni način života – nimalo dobro.   O autoru Chris van Tulleken (1978.) britanski je infektolog i radi u Bolnici za tropske bolesti u Londonu. Studirao je na Oxfordu, a dok­torat iz molekularne virologije obranio je na University College Lon­don, gdje je trenutačno docent. Istražuje kako korporacije utječu na ljudsko zdravlje, osobito kada je riječ o dječjoj prehrani. Surađuje s UNICEF-om i Svjetskom zdravstvenom organizacijom. Kao jedan od vodećih BBC-jevih broadcastera za djecu i odrasle za svoj je rad osvojio dvije nagrade BAFTA. Živi u Londonu sa suprugom i djecom. Na Twitteru i Instagramu je @DoctorChrisVT.   Pohvale knjizi „Ovo moraju znati svi!“ dr. Tim Spector , ugledni britanski epidemiolog i spisatelj „Temeljit pogled na GMO grickalice koje gotovo i ne nalikuju na ono što oponašaju.“ The New York Times „Fascinantna, zastrašujuća istraga o našem industrijaliziranom prehrambenom sustavu“ The Times „Fantastičan i fascinantan ekspoze“ Michael Mosley , uvaženi britanski novinar „Knjiga koja je iz temelja promijenila moje prehrambene navike.“ Charlotte Church , glumica   Ovo je knjiga o našim pravima. O pravu da znamo što jedemo i kako to što jedemo utječe na naše fizičko i psihičko zdravlje. O pravu na kvalitetnu i pristupačnu hranu.