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Schlachten - Rupfen - ZerlegenDer erfahrene Metzger und Lehrer Adam Danforth beschreibt in diesem bebilderten Leitfaden den gesamten Schlacht- und Zerlegeprozess von Hhnern, der sich speziell an private Hhnerhalter richtet, die verantwortungsvoll schlachten wollen. Mit Schritt-fr-Schritt-Fotos, detaillierten Anleitungen und Kapiteln ber die notwendigen Werkzeuge und Gerte, die wichtigsten Manahmen zur Lebensmittelsicherheit, die Vorbereitung auf die Schlachtung und die schnelle und humane Verarbeitung der Tiere, die Zerlegung der Schlachtkrper in Teilstcke und das Verpacken und Einfrieren, um die Frische zu gewhrleisten, bietet dieses umfassende Handbuch Geflgelzchtern die Informationen, die sie bentigen, um respektvoll das Beste aus ihrem Fleisch zu machen.
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