Let it smoke

Rauchfrei war gestern! Denn zum Gluck ist es heute kein kulinarischer Offenbarungseid mehr, sich als Liebhaber rauchiger Leckerbissen zu outen. Ganz im Gegenteil: Raucharomen sind angesagt und adeln nicht nur das allgegenwartige Trendfastfood Pulled Pork, sondern auch Gemusesuppen, Kartoffelsalat, Chickenbombs, Entenbrust oder Artischocken. Fur all diejenigen, denen die Investition in einen Barrelsmoker sowohl finanziell als auch platztechnisch zu heikel ist, zeigt Grillprofi und Bestsellerautor Ted Aschenbrandt, wie man mit Chips und Chunks in den unterschiedlichsten Holzarten, mit Woodwraps, Rauchermehl, aber auch mit Liquid Smoke oder Rauchol ein wunderbares Aroma ans Grillgut bekommt: Smoken ganz ohne Smoker! Besitzer herkommlicher Holzkohle- und Gasgrills lernen im Handumdrehen, das atemberaubende Aroma mit wenig technischem Aufwand auf den Teller zu zaubern. Selbstredend, dass der Rauchertechnik eine hungertreibende Auswahl erstklassiger Rezepte folgt. Ein Buch fur jeden Griller, der sein Repertoire mit einfachen, aber ungemein effektvollen Mitteln erweitern mochte.