Mehr als Filet und Steak

Dieses E-Book enthalt komplexe Grafiken und Tabellen, welche nur auf E-Readern gut lesbar sind, auf denen sich Bilder vergrossern lassen. Viele Fleischstcke fristen neben Filet, Steaks oder Pltzli ein Schattendasein - sie sind in Vergessenheit geraten neben den teuren, edlen und schnell zubereiteten Stcken. Dabei knnen aus Leber, Braten, Siedfleisch und vielen weiteren Teilen feine und berraschende Gerichte gekocht werden, die in die moderne Kche passen und fr Abwechslung auf dem Tisch sorgen. Wer sich an solchen Fleischstcken versucht, erweitert seinen kulinarischen Horizont und entlastet auch seinen Geldbeutel. Zudem wird die Umwelt geschont: Je mehr wir von einem Tier essen, umso umweltfreundlicher wird die Fleischproduktion. Grosse Teile von einem geschlachteten Tier werden heute zu Tierfutter verarbeitet oder in die Energiegewinnung gesteckt, obwohl sie teilweise durchaus fr die menschliche Ernhrung geeignet wren. Dafr lassen wir tonnenweise Edelstcke beispielsweise aus Brasilien ins Land fliegen. Widersinnig oder? Der Ratgeber informiert Sie ber die Hintergrnde der Fleischproduktion und zeigt, wie Sie sinnvoll Fleisch einkaufen und vor allem auch, wie Sie es appetitlich zubereiten knnen.