Status van bestelling controleren
LIBRISTO
LIBROAMANTO
verplicht
Wachtwoord vergeten
Word lid van een gemeenschap van boekenliefhebbers van over de hele wereld en krijg een heleboel voordelen. Gratis account aanmaken
0
Gratis bezorging met Zásilkovna boven 59.99 €
DPD koerier 5.49 € DHL koeriersdienst 5.49 € GLS koerier 4.99 € DPD-punt 3.99 €
phone Contact phoneHoe winkelen bij ons werkt
Gratis verzending vanaf 59,99 euro.

How Baking Works - Exploring the Fundamentals of Baking Science, 3e

Taal EngelsEngels
Boek Gebonden (paperback)
Boek How Baking Works - Exploring the Fundamentals of Baking Science, 3e Paula I. Figoni
Libristo-code: 04082406
Uitgeverij John Wiley & Sons Inc, november 2010
An up-to-date, comprehensive guide to understanding and applying food science to the bakeshopThe ess... Volledige beschrijving
? points 123 b TOP TOP
50.98 €
In extern magazijn in kleine hoeveelheid Wordt binnen 11-15 dagen verzonden

Retourneren binnen 30 dagen

Klanten kochten ook

TOP
The Flavor Bible : The Essential Guide to Culinary Creativity, Based on the Wisdom of America's Most Imaginative Chefs Andrew Dornenburg / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 34.09 €
TOP
On Food and Cooking Harold McGee / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 42.28 €
TOP
The Elements of Baking Katarina Cermelj / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 28.93 €
TOP Nieuw
Science of Baking Matt Adlard / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 28.12 €
Bakewise Shirley O Corriher / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 34.09 €
TOP
Baking and Pastry - - Mastering the Art and Craft, 3e Culinary Institute of America (CIA) / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 75.97 €
TOP
French Patisserie Ferrandi Paris / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 45.22 €
TOP
Baking Bible Rose Levy Beranbaum / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 35.71 €
TOP
Opera Patisserie Cedric Grolet / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 45.22 €
TOP
Le Cordon Bleu Pastry School Le Cordon Bleu / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 39.35 €
Understanding Baking - The Art and Science of Baking 3e Joseph Amendola / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 27.21 €
TOP
Fruit: The Art of Pastry Cedric Grolet / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 38.44 €
How Baking Works James Morton / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 33.78 €
TOP
Salt, Fat, Acid, Heat Samin Nosrat / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 27.61 €
Patisserie Christopher Felder / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 45.22 €
TOP
Elements of Dessert Francisco J Migoya / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 48.86 €
TOP
Professional Pastry Chef - Fundamentals of Baking and Pastry 4e Bo Friberg / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 80.12 €
TOP
The Food Lab J. Kenji Lopez-Alt / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 37.73 €
TOP
Advanced Bread and Pastry Michel Suas / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 104.61 €
TOP
Little Tarts Meike Schaling / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 22.65 €
TOP
The Flavor Matrix James Briscione / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 31.86 €
TOP
Ratio Michael Ruhlman / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 14.86 €
TOP
Professional Baking, 8th Edition Wayne Gisslen / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 167.34 €
Joy of Cooking Irma S. Rombauer / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 33.78 €

An up-to-date, comprehensive guide to understanding and applying food science to the bakeshopThe essence of baking is chemistry, and anyone who wants to be a master pastry chef must understand the principles and science that make baking work.

This book explains the whys and hows of every chemical reaction, essential ingredient, and technique, revealing the complex mysteries of bread loaves, pastries, and everything in between.

Among other additions, How Baking Works, Third Edition includes an all-new chapter on baking for health and wellness, with detailed information on using whole grains, allergy-free baking, and reducing salt, sugar, and fat in a variety of baked goods.

This detailed and informative guide features:

* An introduction to the major ingredient groups, including sweeteners, fats, milk, and leavening agents, and how each affects finished baked goods

* Practical exercises and experiments that vividly illustrate how different ingredients function

* Photographs and illustrations that show the science of baking at work

* End-of-chapter discussion and review questions that reinforce key concepts and test learning

For both practicing and future bakers and pastry chefs, How Baking Works, Third Edition offers an unrivaled hands-on learning experience. 

Actrice & Polyglot
EWA KASP voor
Video afspelen
Ewa Kasp
Libristo heeft de grootste selectie boeken in vreemde talen. Daarom koop ik mijn boeken hier.

Informatie over het boek

Volledige naam How Baking Works - Exploring the Fundamentals of Baking Science, 3e
Auteur Paula I. Figoni
Taal Engels
Bindwijze Boek - Gebonden (paperback)
Datum van uitgifte 2010
Aantal pagina's 528
EAN 9780470392676
ISBN 0470392673
Libristo-code 04082406
Uitgeverij John Wiley & Sons Inc
Gewicht 1184
Afmetingen 215 x 276 x 31

Categorieën

Technologie, techniek, landbouw, industriële processen > Andere technologieën en toegepaste wetenschappen > Andere beroepstechnologieën en handel > Horeca en toerisme
Levensstijl, hobby‘s en vrije tijd > Kookkunst / eten en drinken > Gerechten en gangen / maaltijden > Bakken
Economie, Financiën, Bedrijf en Management > Industrie en industriële wetenschappen > Horeca en dienstverlening
Geef dit boek vandaag nog cadeau
Dat gaat heel eenvoudig
1 Voeg het boek toe aan je winkelwagentje en selecteer Als cadeau bezorgen 2 Je krijgt van ons per omgaand een voucher 3 Het boek wordt bezorgd op het adres van de ontvanger

Dit vind je misschien ook interessant

TOP
Salt, Fat, Acid, Heat Samin Nosrat / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 33.08 €
TOP
Flowers Cedric Grolet / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 45.22 €
Study Guide to accompany Baking and Pastry: Mastering the Art and Craft 3rd Edition The Culinary Institute of America (CIA) / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 42.08 €
TOP
The Art of French Pastry Jacquy Pfeiffer / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 34.09 €
TOP
Science of Cooking Stuart Farrimond / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 23.26 €
TOP
City & Guilds Textbook Level 2 Diploma for Hair Professionals for Apprenticeships in Professional Hairdressing and Professional Barbering Keryl Titmus / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 58.98 €
Zwilling J.A. Henkels Complete Book of Knife Skills Jeffrey Elliot / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 30.44 €
TOP
Fruits and Nuts FERRANDI Paris / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 26.80 €
TOP
Cookies & Crumbs: Chunky, Chewy, Gooey Cookies for Every Mood Hengstenberg / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 18.71 €
TOP
Chocolates and Confections - Formula, Theory and Technique for the Artisan Confectioner 2e PeterP Greweling / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 50.28 €
Frozen Desserts The Culinary Institute of America (CIA) / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 50.28 €
Pastry Chef's Companion - A Comprehensive Resource Guide for the Baking and Pastry Professional Glenn Rinsky / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 18.71 €
TOP
SIFT Nicola Lamb / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 27.61 €
TOP
Meehan's Bartender Manual Jim Meehan / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 31.86 €
TOP
100 Cookies KIEFFER SARAH / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 23.16 €
Advanced Professional Pastry Chef 4e Bo Friberg / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 77.19 €
TOP
Science of Spice Dr. Stuart Farrimond / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 20.33 €
TOP
The Professional Chef The Culinary Institute of America (CIA) / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 92.16 €
TOP
Flour Water Salt Yeast Ken Forkish / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 29.63 €
TOP
Modern Sugar Flowers Volume 2 Jacqueline Butler / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 20.93 €
TOP
Elements of Pizza Ken Forkish / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 25.28 €
TOP
Larousse Patisserie and Baking Larousse / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 46.63 €
TOP
Lune Reid / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 33.78 €
Science of Bakery Products William P Edwards / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 39.75 €

Inloggen

Log in op je account. Heb je nog geen Libristo-account? Maak nu een account aan!

 
verplicht
verplicht
Wachtwoord vergeten

Heb je geen account? Profiteer van de voordelen van een Libristo-account!

Met een Libristo-account heb je alles onder controle.

Een Libristo-account aanmaken