Status van bestelling controleren
LIBRISTO
LIBROAMANTO
verplicht
Wachtwoord vergeten
Word lid van een gemeenschap van boekenliefhebbers van over de hele wereld en krijg een heleboel voordelen. Gratis account aanmaken
0
Gratis bezorging met Zásilkovna boven 59.99 €
DPD koerier 5.49 € DHL koeriersdienst 5.49 € GLS koerier 4.99 € DPD-punt 3.99 €
phone Contact phoneHoe winkelen bij ons werkt
Gratis verzending vanaf 59,99 euro.

Garde Manger - The Art and Craft of the Cold Kitchen 4e

Taal EngelsEngels
Boek Gebonden (harde band)
Boek Garde Manger - The Art and Craft of the Cold Kitchen 4e The Culinary Institute of America (CIA)
Libristo-code: 04459244
Uitgeverij John Wiley & Sons Inc, april 2012
The leading guide to the professional kitchen's cold food station, now fully revised and updated Gar... Volledige beschrijving
? points 173 b
71.51 €
In extern magazijn Wordt binnen 9-15 dagen verzonden

Retourneren binnen 30 dagen

Klanten kochten ook

TOP
The Flavor Bible : The Essential Guide to Culinary Creativity, Based on the Wisdom of America's Most Imaginative Chefs Andrew Dornenburg / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 34.08 €
Math for the Professional Kitchen The Culinary Institute of America (CIA) / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 40.25 €
Wordt verwacht
Mediterranean Cooking at Home with the Culinary Institute of America The Culinary Institute of America (CIA) / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 34.69 €
TOP
Techniques of Healthy Cooking, 4th Edition The Culinary Institute of America (CIA) / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 71.51 €
Culinary Math 4e Linda Blocker / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 62.51 €
Study Guide to accompany Baking and Pastry: Mastering the Art and Craft 3rd Edition The Culinary Institute of America (CIA) / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 42.07 €
TOP
Salt, Fat, Acid, Heat Samin Nosrat / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 33.07 €
TOP
The Food Lab J. Kenji Lopez-Alt / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 37.72 €
TOP
The Noma Guide to Fermentation René Redzepi / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 33.47 €
TOP
Baking and Pastry - - Mastering the Art and Craft, 3e Culinary Institute of America (CIA) / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 75.96 €
TOP
Sauces James Peterson / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 50.77 €
TOP
Fat Duck Cookbook Heston Blumenthal / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 54.72 €
Professional Bread Baking, 1e The Culinary Institute of America (Cia) / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 30.44 €
TOP
Ratio Michael Ruhlman / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 14.86 €
Simple Food, Big Flavor Aaron Sanchez / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 20.22 €
TOP
Fruits and Nuts FERRANDI Paris / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 26.80 €
TOP
The Art of Fermentation Sandor Ellix Katz / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 31.85 €
Vegetables Ferrandi Paris / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 28.21 €
Madhur Jaffrey's Ultimate Curry Bible Madhur Jaffrey / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 33.78 €
TOP
French Boulangerie Ferrandi Paris / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 30.54 €
TOP
Chocolate Ferrandi Paris / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 28.21 €
TOP
The Whole Fish Cookbook Josh Niland / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 36.00 €

The leading guide to the professional kitchen's cold food station, now fully revised and updated Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen has been the market's leading textbook for culinary students and a key reference for professional chefs since its original publication in 1999. This new edition improves on the last with the most up-to-date recipes, plating techniques, and flavor profiles being used in the field today. New information on topics like artisanal cheeses, contemporary styles of pickles and vinegars, and contemporary cooking methods has been added to reflect the most current industry trends. And the fourth edition includes hundreds of all-new photographs by award-winning photographer Ben Fink, as well as approximately 450 recipes, more than 100 of which are all-new to this edition. Knowledge of garde manger is an essential part of every culinary student's training, and many of the world's most celebrated chefs started in garde manger as apprentices or cooks. The art of garde manger includes a broad base of culinary skills, from basic cold food preparations to roasting, poaching, simmering, and sauteing meats, fish, poultry, vegetables, and legumes. This comprehensive guide includes detailed information on cold sauces and soups; salads; sandwiches; cured and smoked foods; sausages; terrines, pates, galantines, and roulades; cheese; appetizers and hors d'oeuvre; condiments, crackers, and pickles; and buffet development and presentation.

Actrice & Polyglot
EWA KASP voor
Video afspelen
Ewa Kasp
Libristo heeft de grootste selectie boeken in vreemde talen. Daarom koop ik mijn boeken hier.

Informatie over het boek

Volledige naam Garde Manger - The Art and Craft of the Cold Kitchen 4e
Auteur The Culinary Institute of America (CIA)
Taal Engels
Bindwijze Boek - Gebonden (harde band)
Datum van uitgifte 2012
Aantal pagina's 720
EAN 9780470587805
ISBN 0470587806
Libristo-code 04459244
Uitgeverij John Wiley & Sons Inc
Gewicht 2546
Afmetingen 223 x 282 x 43

Categorieën

Technologie, techniek, landbouw, industriële processen > Andere technologieën en toegepaste wetenschappen > Andere beroepstechnologieën en handel > Horeca en toerisme
Levensstijl, hobby‘s en vrije tijd > Kookkunst / eten en drinken > Algemene kookkunst en recepten
Geef dit boek vandaag nog cadeau
Dat gaat heel eenvoudig
1 Voeg het boek toe aan je winkelwagentje en selecteer Als cadeau bezorgen 2 Je krijgt van ons per omgaand een voucher 3 Het boek wordt bezorgd op het adres van de ontvanger

Dit vind je misschien ook interessant

TOP
The Professional Chef The Culinary Institute of America (CIA) / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 92.14 €
Catering - A Guide to Managing a Successful Business Operation 2e Bruce Mattel / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 49.05 €
TOP
French Laundry Cookbook Thomas Keller / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 41.16 €
Professional Chef, Ninth Edition The Culinary Institute of America (CIA) / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 49.05 €
Professional Garde Manger - A Comprehensive Guide to Cold Food Preparation Wayne Gisslen / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 143.63 €
Wordt verwacht
Cakes The Culinary Institute of America (CIA) / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 63.11 €
TOP
Institut Paul Bocuse Gastronomique Institut Paul Bocuse / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 70.90 €
TOP
On Food and Cooking Harold McGee / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 37.82 €
TOP
Advanced Bread and Pastry Michel Suas / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 104.59 €
Food and Beverage Cost Control Lea R. Dopson / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 64.43 €
Off-Premise Catering Management, Third Edition Chris Thomas / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 82.94 €
Becoming a Chef Revised Dornenburg / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 27.20 €
Food Styling Delores Custer / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 66.55 €
Salumi Michael Ruhlman / Boek Boek
common.buy 34.18 €
Garde Manger - The Art and Craft of the Cold Kitchen, Study Guide 4e The Culinary Institute of America (Cia) / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 43.89 €
Cooking to the Image - A Plating Handbook Elaine Sikorski / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 61.59 €
TOP
Elements of Dessert Francisco J Migoya / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 48.85 €
TOP
Molecular Gastronomy - Scientific Cuisine Demystified Jose Sanchez / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 56.54 €
TOP
How Baking Works - Exploring the Fundamentals of Baking Science, 3e Paula I. Figoni / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 46.32 €
Art of Beef Cutting - A Meat Professional's Guide to Butchering and Merchandising Kari Underly / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 42.68 €
TOP
The Flavor Matrix James Briscione / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 31.85 €
TOP
The Art & Science of Foodpairing Peter Coucquyt / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 37.11 €
Pemf - the Fifth Element of Health Bryant A. Meyers / E-book Adobe ePub DRM
common.buy 4.54 €
Atelier Crenn: Metamorphosis of Taste Dominique Crenn / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 45.21 €

Inloggen

Log in op je account. Heb je nog geen Libristo-account? Maak nu een account aan!

 
verplicht
verplicht
Wachtwoord vergeten

Heb je geen account? Profiteer van de voordelen van een Libristo-account!

Met een Libristo-account heb je alles onder controle.

Een Libristo-account aanmaken
Boekadviseur Libroamiko
Hoi, ik ben Libroamiko, kan ik helpen?