Status van bestelling controleren
LIBRISTO
LIBROAMANTO
verplicht
Wachtwoord vergeten
Word lid van een gemeenschap van boekenliefhebbers van over de hele wereld en krijg een heleboel voordelen. Gratis account aanmaken
0
Gratis bezorging met Zásilkovna boven 59.99 €
DPD koerier 5.49 € DHL koeriersdienst 5.49 € GLS koerier 4.99 € DPD-punt 3.99 €
phone Contact phoneHoe winkelen bij ons werkt
Gratis verzending vanaf 59,99 euro.

Garde Manger - The Art and Craft of the Cold Kitchen 4e

Taal EngelsEngels
Boek Gebonden
Boek Garde Manger - The Art and Craft of the Cold Kitchen 4e The Culinary Institute of America (CIA)
Libristo-code: 04459244
Uitgeverij John Wiley & Sons Inc, april 2012
The leading guide to the professional kitchen's cold food station, now fully revised and updated Gar... Volledige beschrijving
? points 189 b
77.63 €
In extern magazijn Wordt binnen 14-21 dagen verzonden

Tot 30 dagen retourrecht

Klanten kochten ook

TOP
The Flavor Bible : The Essential Guide to Culinary Creativity, Based on the Wisdom of America's Most Imaginative Chefs Andrew Dornenburg / Boek Gebonden
common.buy 39.21 €
Math for the Professional Kitchen The Culinary Institute of America (CIA) / Boek Paperback
common.buy 40.92 €
TOP
The Professional Chef The Culinary Institute of America (CIA) / Boek Gebonden
common.buy 94.13 €
Mediterranean Cooking at Home with the Culinary Institute of America The Culinary Institute of America (CIA) / Boek Gebonden
common.buy 39.11 €
Techniques of Healthy Cooking, 4th Edition The Culinary Institute of America (CIA) / Boek Gebonden
common.buy 77.63 €
Culinary Math 4e Linda Blocker / Boek Paperback
common.buy 63.75 €
Study Guide to accompany Baking and Pastry: Mastering the Art and Craft 3rd Edition The Culinary Institute of America (CIA) / Boek Paperback
common.buy 42.94 €
TOP
Salt, Fat, Acid, Heat Samin Nosrat / Boek Gebonden
common.buy 33.68 €
TOP
The Food Lab J. Kenji Lopez-Alt / Boek Gebonden
common.buy 39.21 €
TOP
The Noma Guide to Fermentation René Redzepi / Boek Gebonden
common.buy 31.17 €
TOP
The Noma Guide to Building Flavour Rene Redzepi / Boek Gebonden
common.buy 34.99 €
TOP
Fat Duck Cookbook Heston Blumenthal / Boek Gebonden
common.buy 55.81 €
TOP
Baking and Pastry - - Mastering the Art and Craft, 3e Culinary Institute of America (CIA) / Boek Gebonden
common.buy 77.63 €
TOP
Sauces James Peterson / Boek Gebonden
common.buy 49.88 €
TOP
Salt, Fat, Acid, Heat Samin Nosrat / Boek Gebonden
common.buy 31.77 €
Professional Bread Baking, 1e The Culinary Institute of America (Cia) / Boek Paperback
common.buy 32.58 €
TOP
Ratio Michael Ruhlman / Boek Paperback
common.buy 14.77 €
Simple Food, Big Flavor Aaron Sanchez / Boek Paperback
common.buy 20.61 €
TOP
Chocolate Ferrandi Paris / Boek Gebonden
common.buy 27.95 €
TOP
French Boulangerie Ferrandi Paris / Boek Gebonden
common.buy 33.58 €
TOP
The Art of Fermentation Sandor Ellix Katz / Boek Gebonden
common.buy 31.07 €
Madhur Jaffrey's Ultimate Curry Bible Madhur Jaffrey / Boek Gebonden
common.buy 33.58 €
TOP
Fruits and Nuts FERRANDI Paris / Boek Gebonden
common.buy 27.35 €
Vegetables Ferrandi Paris / Boek Gebonden
common.buy 27.95 €

The leading guide to the professional kitchen's cold food station, now fully revised and updated Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen has been the market's leading textbook for culinary students and a key reference for professional chefs since its original publication in 1999. This new edition improves on the last with the most up-to-date recipes, plating techniques, and flavor profiles being used in the field today. New information on topics like artisanal cheeses, contemporary styles of pickles and vinegars, and contemporary cooking methods has been added to reflect the most current industry trends. And the fourth edition includes hundreds of all-new photographs by award-winning photographer Ben Fink, as well as approximately 450 recipes, more than 100 of which are all-new to this edition. Knowledge of garde manger is an essential part of every culinary student's training, and many of the world's most celebrated chefs started in garde manger as apprentices or cooks. The art of garde manger includes a broad base of culinary skills, from basic cold food preparations to roasting, poaching, simmering, and sauteing meats, fish, poultry, vegetables, and legumes. This comprehensive guide includes detailed information on cold sauces and soups; salads; sandwiches; cured and smoked foods; sausages; terrines, pates, galantines, and roulades; cheese; appetizers and hors d'oeuvre; condiments, crackers, and pickles; and buffet development and presentation.

Actrice & Polyglot
EWA KASP voor
Video afspelen
Ewa Kasp
Libristo heeft de grootste selectie boeken in vreemde talen. Daarom koop ik mijn boeken hier.

Informatie over het boek

Volledige naam Garde Manger - The Art and Craft of the Cold Kitchen 4e
Auteur The Culinary Institute of America (CIA)
Taal Engels
Bindwijze Boek - Gebonden
Datum van uitgifte 2012
Aantal pagina's 720
EAN 9780470587805
ISBN 0470587806
Libristo-code 04459244
Uitgeverij John Wiley & Sons Inc
Gewicht 2546
Afmetingen 223 x 282 x 43

Categorieën

Technologie, techniek, landbouw, industriële processen > Andere technologieën en toegepaste wetenschappen > Andere beroepstechnologieën en handel > Horeca en toerisme
Levensstijl, hobby‘s en vrije tijd > Kookkunst / eten en drinken > Algemene kookkunst en recepten
Geef dit boek vandaag nog cadeau
Dat gaat heel eenvoudig
1 Voeg het boek toe aan je winkelwagentje en selecteer Als cadeau bezorgen 2 Je krijgt van ons per omgaand een voucher 3 Het boek wordt bezorgd op het adres van de ontvanger

Dit vind je misschien ook interessant

TOP
Catering - A Guide to Managing a Successful Business Operation 2e Bruce Mattel / Boek Gebonden
common.buy 49.98 €
Professional Chef, Ninth Edition The Culinary Institute of America (CIA) / Boek Paperback
common.buy 49.37 €
TOP
The French Laundry Cookbook Thomas Keller / Boek Gebonden
common.buy 46.15 €
Professional Garde Manger - A Comprehensive Guide to Cold Food Preparation Wayne Gisslen / Boek Gebonden
common.buy 146.63 €
TOP
Institut Paul Bocuse Gastronomique Institut Paul Bocuse / Boek Gebonden
common.buy 72.40 €
Wordt verwacht
Cakes The Culinary Institute of America (CIA) / Boek Gebonden
common.buy 62.85 €
TOP
On Food and Cooking Harold McGee / Boek Gebonden
common.buy 39.21 €
TOP
Advanced Bread and Pastry Michel Suas / Boek Gebonden
common.buy 103.99 €
TOP
Le Guide Culinaire A. Escoffier / Boek Gebonden
common.buy 59.63 €
Food and Beverage Cost Control Lea R. Dopson / Boek Paperback
common.buy 64.16 €
TOP
Salumi Michael Ruhlman / Boek Boek
common.buy 42.53 €
Off-Premise Catering Management, Third Edition Chris Thomas / Boek Gebonden
common.buy 86.18 €
Garde Manger - The Art and Craft of the Cold Kitchen, Study Guide 4e The Culinary Institute of America (Cia) / Boek Paperback
common.buy 44.85 €
Cooking to the Image - A Plating Handbook Elaine Sikorski / Boek Paperback
common.buy 62.85 €
TOP
Elements of Dessert Francisco J Migoya / Boek Gebonden
common.buy 52.89 €
TOP
Molecular Gastronomy - Scientific Cuisine Demystified Jose Sanchez / Boek Gebonden
common.buy 57.62 €
Becoming a Chef Revised Dornenburg / Boek Paperback
common.buy 36.30 €
TOP
How Baking Works - Exploring the Fundamentals of Baking Science, 3e Paula I. Figoni / Boek Paperback
common.buy 47.26 €
TOP
The Whole Fish Cookbook Josh Niland / Boek Gebonden
common.buy 34.69 €
Art of Beef Cutting - A Meat Professional's Guide to Butchering and Merchandising Kari Underly / Boek Gebonden
common.buy 40.82 €
TOP
Food Styling Delores Custer / Boek Gebonden
common.buy 67.88 €
Pemf - the Fifth Element of Health Bryant A. Meyers / E-book Adobe ePub DRM
common.buy 4.62 €
TOP
The Art & Science of Foodpairing Peter Coucquyt / Boek Gebonden
common.buy 36.90 €
TOP
The Flavor Matrix James Briscione / Boek Gebonden
common.buy 31.17 €

Inloggen

Log in op je account. Heb je nog geen Libristo-account? Maak nu een account aan!

 
verplicht
verplicht
Wachtwoord vergeten

Heb je geen account? Profiteer van de voordelen van een Libristo-account!

Met een Libristo-account heb je alles onder controle.

Een Libristo-account aanmaken
Boekadviseur Libroamiko
Hoi, ik ben Libroamiko, kan ik helpen?