Status van bestelling controleren
LIBRISTO
LIBROAMANTO
verplicht
Wachtwoord vergeten
Word lid van een gemeenschap van boekenliefhebbers van over de hele wereld en krijg een heleboel voordelen. Gratis account aanmaken
0
Gratis bezorging met Zásilkovna boven 59.99 €
DPD koerier 5.49 € DHL koeriersdienst 5.49 € GLS koerier 4.99 € DPD-punt 3.99 €
phone Contact phoneHoe winkelen bij ons werkt
Gratis verzending vanaf 59,99 euro.

Math for the Professional Kitchen

Taal EngelsEngels
Boek Gebonden (paperback)
Boek Math for the Professional Kitchen The Culinary Institute of America (CIA)
Libristo-code: 04376283
Uitgeverij John Wiley & Sons Inc, september 2011
Essential math concepts for professional chefs and culinary students Ideal for students and working... Volledige beschrijving
? points 97 b
40.33 €
In extern magazijn in kleine hoeveelheid Wordt binnen 11-15 dagen verzonden

Tot 30 dagen retourrecht

Klanten kochten ook

Garde Manger - The Art and Craft of the Cold Kitchen 4e The Culinary Institute of America (CIA) / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 71.64 €
TOP
Gastrophysics Charles Spence / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 12.25 €
TOP
The Flavor Bible : The Essential Guide to Culinary Creativity, Based on the Wisdom of America's Most Imaginative Chefs Andrew Dornenburg / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 34.14 €
Remarkable Service, Third Edition The Culinary Institute Of America CIA / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 39.31 €
TOP
French Laundry Cookbook Thomas Keller / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 41.64 €
TOP
Sauces James Peterson / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 50.87 €
TOP
On Food and Cooking Harold McGee / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 37.89 €
TOP
The Essential Kamado Grill Cookbook: Core Techniques and Recipes to Master Grilling, Smoking, Roasting, and More Will Budiaman / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 15.80 €
TOP
The Noma Guide to Fermentation René Redzepi / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 29.18 €
TOP
The Art & Science of Foodpairing Peter Coucquyt / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 37.18 €
TOP
The Food Lab J. Kenji Lopez-Alt / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 44.68 €
TOP
Momofuku David Chang / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 31.20 €
TOP
Noma René Redzepi / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 52.59 €
Simple Food, Big Flavor Aaron Sanchez / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 20.26 €
Molecular Gastronomy H This / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 14.99 €
Madhur Jaffrey's Ultimate Curry Bible Madhur Jaffrey / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 33.84 €
Salumi Michael Ruhlman / Boek Boek
common.buy 34.24 €
Salami Gerhard Feiner / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 89.28 €
TOP
Noma 2.0 René Redzepi / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 58.37 €
TOP
Salt, Fat, Acid, Heat Samin Nosrat / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 33.13 €
TOP
The Art of Fermentation Sandor Ellix Katz / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 31.91 €
TOP
Charcuterie Michael Ruhlman / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 30.60 €

Essential math concepts for professional chefs and culinary students Ideal for students and working professionals, Math for the Professional Kitchen explains all the essential mathematical skills needed to run a successful, profitable operation. From scaling recipes and converting units of measure, to costing ingredients and setting menu prices, it covers crucial information that will benefit every foodservice provider. Written by three veteran math instructors from The Culinary Institute of America, the book utilizes a teaching methodology based on daily in-classroom practice. The entirety of the standard culinary math curriculum is covered, including conversions, determining yields, purchasing, portioning, and more. * Vital mathematical concepts are reinforced with easy-to-understand examples and review questions * This is a thorough, comprehensive main text for culinary students as well as a great kitchen reference for working professionals Math for the Professional Kitchen will be an invaluable resource not only in the classroom but also in the kitchen as students embark on their professional careers, where math skills play a crucial role in the ever-important bottom line.

Actrice & Polyglot
EWA KASP voor
Video afspelen
Ewa Kasp
Libristo heeft de grootste selectie boeken in vreemde talen. Daarom koop ik mijn boeken hier.

Informatie over het boek

Volledige naam Math for the Professional Kitchen
Auteur The Culinary Institute of America (CIA), Laura Dreesen, Michael Nothnagel, Susan Wysocki
Taal Engels
Bindwijze Boek - Gebonden (paperback)
Datum van uitgifte 2011
Aantal pagina's 320
EAN 9780470508961
ISBN 0470508965
Libristo-code 04376283
Uitgeverij John Wiley & Sons Inc
Gewicht 702
Afmetingen 216 x 274 x 18

Categorieën

Technologie, techniek, landbouw, industriële processen > Andere technologieën en toegepaste wetenschappen > Andere beroepstechnologieën en handel > Horeca en toerisme
Levensstijl, hobby‘s en vrije tijd > Kookkunst / eten en drinken > Algemene kookkunst en recepten
Wiskunde en wetenschap > Wiskunde
Geef dit boek vandaag nog cadeau
Dat gaat heel eenvoudig
1 Voeg het boek toe aan je winkelwagentje en selecteer Als cadeau bezorgen 2 Je krijgt van ons per omgaand een voucher 3 Het boek wordt bezorgd op het adres van de ontvanger

Dit vind je misschien ook interessant

Study Guide to accompany Baking and Pastry: Mastering the Art and Craft 3rd Edition The Culinary Institute of America (CIA) / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 42.15 €
TOP
Frozen Desserts The Culinary Institute of America (CIA) / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 50.36 €
Catering - A Guide to Managing a Successful Business Operation 2e Bruce Mattel / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 49.14 €
TOP
Professional Cake Decorating 2e Toba M Garrett / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 71.54 €
Understanding Baking - The Art and Science of Baking 3e Joseph Amendola / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 27.25 €
Kitchen Planning: Guidelines, Codes, Standards 2e NKBA / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 112.28 €
Cambridge International AS & A Level Mathematics Pure Mathematics 2 and 3 second edition Sophie Goldie / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 44.99 €
Menu Development The Culinary Institute of America (Cia) / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 70.93 €
TOP
The Flavor Matrix James Briscione / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 31.91 €
Professional Cooking Wayne Gisslen / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 143.90 €
Becoming a Chef Revised Dornenburg / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 27.25 €
Professional Chef Level 1 Diploma Neil Rippington / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 55.73 €
Gourmet Raw Cakebook Nazli Develi / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 85.73 €
TOP
How Baking Works - Exploring the Fundamentals of Baking Science, 3e Paula I. Figoni / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 46.41 €
Successful Restaurant Design 3e Regina S Baraban / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 113.40 €
Little Book That Builds Wealth - The Knockout Formula for Finding Great Investments Pat Dorsey / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 21.68 €
TOP
Baking and Pastry - - Mastering the Art and Craft, 3e Culinary Institute of America (CIA) / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 76.10 €
The Elements of Cooking Michael Ruhlman / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 15.09 €
TOP
Institut Paul Bocuse Gastronomique Institut Paul Bocuse / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 71.03 €
Wordt verwacht
Contact Carl Sagan / Boek Gebonden (paperback)
common.buy 8.10 €
Voordelig
Larousse Gastronomique Librairie Larousse / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 71.54 €
TOP
New Larousse Gastronomique Hamlyn / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 73.06 €
TOP
Grumpy Monkey Says No! Max Lang / Boek Leporello (harmonicaboek)
common.buy 6.78 €
TOP
Modernist Pizza Francisco Migoya / Boek Gebonden (harde band)
common.buy 436.18 €

Inloggen

Log in op je account. Heb je nog geen Libristo-account? Maak nu een account aan!

 
verplicht
verplicht
Wachtwoord vergeten

Heb je geen account? Profiteer van de voordelen van een Libristo-account!

Met een Libristo-account heb je alles onder controle.

Een Libristo-account aanmaken
Boekadviseur Libroamiko
Hoi, ik ben Libroamiko, kan ik helpen?